Haute Cuisine und Fritten rot-weiss - Alles zum Thema Kochen und Essen

Zitat von SGD-Herzblut

And now...

Denn in der Zwischenzeit würmelt mir ein atemberaubender Duft durch die Nase...der Eierlikör-Pfirsichkuchen is fertig!

Kann ich das Rezept bitte haben? Ich backe auch so gerne mal was leckeres

Zitat von SGD-Herzblut

Denn in der Zwischenzeit würmelt mir ein atemberaubender Duft durch die Nase...der Eierlikör-Pfirsichkuchen is fertig!

Sieht sehr gut aus. Eierlikör im Kuchen ist was feines. Hatten letztens über nen Butterkuchen Eierlikör gegeben, war auch einmalig gut. Hatte nach dem dem Backen wie eine dünne Schicht Pudding oben drüber und eingezogen war natürlich auch einiges.

Zitat von Balla-Rina

Kann ich das Rezept bitte haben? Ich backe auch so gerne mal was leckeres

Gerne, dein Wunsch is mir Befehl. Und weils vielleicht ja auch noch andere Hobbybäcker interessiert, leg ichs gleich mal hier ab:

Dies vorneweg: Es ist eigentlich ein Rezept für ein Kuchenblech (etwa 30 x 40cm), zur Not geht's, so wie bei mir am Wochenende auch in ner Tortenspringform, da aber von den Zutaten jeweils etwa nur die Hälfte. Viel Aufwand ist dafür gar nicht nötig und geht auch ganz schnell. Also los geht's:

Zutaten für ca. 16 Stück

• 2 Dosen/Gläser (á 850ml) Pfirsiche
• 200g Butter oder Margarine
• 100g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Prise Salz
• 5 Eier (M)
• 300g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 ml Eierlikör (geht auch anderer Likör, die Phantasie kennt keine Grenzen)
• Mandelblättchen
• Puderzucker

Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen und evtl. (wenn sehr groß) nochmal Halbieren oder Vierteln. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufrühren, anschließend die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf diese Masse sieben und unterrühren. Zum Schluss den Likör dazu und alles nochmals gut verrühren. Diesen Teig auf ein gefettetes und leicht bemehltes Blech geben und glatt streichen. Die Pfirsiche mit der Wölbung nach unten leicht in den Teig drücken und die Mandelblättchen drüberstreuen.

Den Kuchen bei 200°C etwa 25 -30 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Ich mach der Raffinesse wegen manchmal auch noch paar kleine Nougatnester (etwas Backnougat mit ca. nem Teelöffel Kokosfett vermischen) obendrauf. Der Alkohol verfliegt während dem Backen komplett, bringt aber erstens nen besonderen Geschmack in den Kuchen und wirkt zweitens auch als Backtriebmittel, deshalb auch nur wenig Backpulver. Ich habs auch schon mit Aprikosen, Birnen, Kirschen und Mango probiert - funktioniert genauso gut.

Also dann - viel Spaß beim Nachbacken, gutes Gelingen, schmecken lassen und gut finden.

Zitat von Giancarlo

Eierlikör im Kuchen ist was feines.

Mhm. Mir schmeckt Eierlecker eigentlich auch ^^ , nur darf es wirklich nicht soviel sein (das es sich auch noch mit den Tabletten verträgt). Hatte neulich erst wieder Sanddorn.

@SGD-Herzblut deines wird mal demnächst ausprobiert

Zitat von SteffSn

Hatte neulich erst wieder Sanddorn.

In welcher Form? Likör?

Zitat von Giancarlo

In welcher Form? Likör?

Ja. Dieses Mal hatten wir uns ihn selber geholt auf Usedom. Sonst bringt den immer mein Eishockeykumpel, die fahren jedes Jahr dahin. Und ein oder maximal 2 Flaschen reichen auch für uns, da ich wie gesagt aufpassen muss damit es sich eben mit den Tabletten verträgt.

Das ist auch was feines, aber auch nicht unbedingt um davon viel zu trinken. Genauso Schlehe oder Weissdorn, alles drei als Likör oder Gelee. Und gesund sind die auch noch.

Meine Mutter hat immer folgenden Eierlikörkuchen gemacht:

Aus geriebener Blockschokolade, Haselnüssen, Zucker und Eier wurde ein flacher Boden gebacken, auf diesem kam dann Eierlikörsahne und oben drauf wurde dann noch mal ordentlich Eierlikör mitm Backpinsel verteilt.

YUMMY, sag ich euch !!!

Hat hier schon mal mit diesen Konjak-Nudeln bzw Shirataki-Nudeln gekocht? Wie ist denn der Geschmack im Vergleich zu "normalen" Nudeln?

Zitat von schneiderlein

Hat hier schon mal mit diesen Konjak-Nudeln bzw Shirataki-Nudeln gekocht? Wie ist denn der Geschmack im Vergleich zu "normalen" Nudeln?

Bin echt hart im Nehmen, aber die Konjak habe ich direkt weg geworfen. Egal, wie gewürzt, die kauen sich glibberig und ....

Dann lieber weniger Nudeln aber Vollkorn-Dinkel

Wenn gar nix geht, geht Miracoli. Immer!

Zitat von Balla-Rina

Zitat von schneiderlein

Hat hier schon mal mit diesen Konjak-Nudeln bzw Shirataki-Nudeln gekocht? Wie ist denn der Geschmack im Vergleich zu "normalen" Nudeln?

Bin echt hart im Nehmen, aber die Konjak habe ich direkt weg geworfen. Egal, wie gewürzt, die kauen sich glibberig und ....

Dann lieber weniger Nudeln aber Vollkorn-Dinkel

Ach doch so lecker? Klingt ja auch zu gut... Irgend einen Haken muss das ja haben...

Vollkornnudeln sind geschmacklich einfach nicht meins. Und Dinkel würde mir mindestens eine Nacht Vollpension im örtlichen Krankenhaus bescheren

Also ich würd sie zumindest mal selbst ausprobieren... Ich persönlich find sie ekelhaft... Aber meine Frau findet sie ganz gut, muss sie halt stark würzen dass sie nach was schmecken.

Selbst probieren werde ich die auf jeden Fall! Ich habe nur jetzt im www so viel gelesen... Da war auch viel Quatsch dabei. Da frage ich lieber hier nach.

Von welchem Hersteller waren denn eure Konjaknudeln @Balla-Rina @thegame007 ? Ich habe gelesen, dass die Shirataki ausm Asialaden wohl einen starken Geruch haben sollen, die ausm Supermarkt dafür ziemlich teuer sein sollen Beides eher so semi.

Zitat von schneiderlein

Ach doch so lecker? Klingt ja auch zu gut... Irgend einen Haken muss das ja haben...

Reisnudeln?! Kriegst in gut sortierten Asia-Läden ja ne ganze Menge Sorten. Bei diesen Kojnak hat mich bisher immer der Preis abgeschreckt. Jetzt auch der Bericht von @Balla-Rina

Zitat von Kampfkater

Reisnudeln?!

Geben sich kalorienmäßig nicht viel mit Hartweizengrießnudeln

Esst mehr Kartoffeln

Zitat von schneiderlein

Von welchem Hersteller waren denn eure Konjaknudeln @Balla-Rina @thegame007 ? Ich habe gelesen, dass die Shirataki ausm Asialaden wohl einen starken Geruch haben sollen, die ausm Supermarkt dafür ziemlich teuer sein sollen Beides eher so semi

Vor der Zubereitung sollen die ja eh "gewaschen" werden, anschließend sollte der Geruch weg sein.

Ich hab meine damals bei Kaufland gekauft, keine Ahnung welche Marke das war, als se die mal im Angebot hatten.

Kartoffeln Bolognese will doch niemand

Zitat von Bomber

Vor der Zubereitung sollen die ja eh "gewaschen" werden, anschließend sollte der Geruch weg sein.
Ich hab meine damals bei Kaufland gekauft, keine Ahnung welche Marke das war, als se die mal im Angebot hatten.

Ah okay! Super, Danke für den Tipp.

Zitat von schneiderlein

Kartoffeln Bolognese will doch niemand

Eher als das Konjak-Gedöns