Haute Cousine und Fritten rot-weiss - Alles zum Thema Kochen und Essen

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    • Coby90 schrieb:

      Kennt ihr diese Rigatoni Quattro Formacchio vom Italiener?
      Habe mich gestern mal selbst dran versucht:

      Eine 150 g geriebene Käsemischung in einem Becher Sahne aufgelöst und etwas Pfeffer bei.
      Mehr ist das nicht

      Erstmal, super, dass Du es probierst. Kochen ist kein Hexenwerk, man kann durchaus einfach leckere Gerichte zaubern.

      Zum mehr ist das nicht, das mag für "Quattro Formacchio" stimmen. Quattro Formaggi braucht aber vier Käse, die geriebene Käsemischung sind wenn es hoch kommt zwei, meistens aber nur ein Käse und viel abgeriebene Hornhaut vom Fuss.

      Für Quattro Formaggi wird meist ein Blauschimmelkäse genutzt, i.d.R. Gorgonzola. Auf jeden Fall aber Parmesan oder Grana Padano, ein Weichkäse und ein herzhafter Käse wie Emmentaler, Gruyere oder Appenzeller.
      Das Ganze dann mit Milch, Sahne, Salz und Pfeffer, etwas Kräuter und ein wenig Wein
      Le teste di legno fanno sempre chiasso.
    • Coby90 schrieb:

      Gorgonzola ist ja eh nicht meins, und ja, etwas PArmesan, bzw. geriebener Hartkäse, war auch noch dabei.
      Ohne Gorgonzola? :amkopfkratz:
      Dann fehlt ja die wichtigste Zutat :P
      If you want to know where you would have stood on slavery before the Civil War, don't look at where you stand on slavery today.
      Look at where you stand on animal rights.

      (Captain Paul Watson)
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